L'invité de Yami ! Yami ! # 4 : les Rigatoni Alla Puttanesca de Paulo

Alors ? Qu'est ce qui s'est passé dans vos vies depuis la dernière fois ? Vous avez fait quoi en cette fin d'été ? Moi ? Ho bha j'ai beaucoup voyagé par procuration... Bha oui, je n'ai pas eu de vacances depuis Barcelone et c'était trop court, on est d'accord ! Mais bon, c'est comme ça et puis je n'ai pas été malheureuse ! J'ai passé un super week-end pas loin de Toulouse où j'ai dansé, fait de la contrebande de Red Bull, profité de la magnifique piscine, joué à la Barbie, perdu des parties acharnées de pétanque et cuisiné un excellent cheese cake salé avec Corentine de Cook Me If You Can... Ne vous inquiétez pas, ça arrive, soyez un peu patient ! 15 jours plus tard j'ai pataugé dans la boue à la Route du Rock... J'y ai incroyablement mangé, pour une fois je n'ai pas succombé à la légendaire Galette Saucisse et au Breizh Cola... Mais cela m'a donné très envie de faire un post sur la bouffe en festival... Parce que c'est pas toujours folichon... Et puis 15 jours après hop ! Rock en Seine... Promis l'année prochaine je m'organise mieux et je vous fait un report photos... Mais là cette année c'était compliqué et très humide (bha oui il a pas mal plu ! Du coup pas idéal pour les photos...).

© Ookah

Hop ! Revenons-en à nos moutons... Cela fait plusieurs moi que chez Yami Yami ! & Associés nous n'avions pas reçu d'invité... Et aujourd'hui... Il n'est pas des moindre... Je reçois Paulo... Certains l'appelle PPK et d'autres Pier Paulo... Certains disent que c'est un bounty... D'autres une star du glam rock échappée d'une autre dimension... Quoi qu'il en soit, Paulo on ne se voit pas très souvent mais quand je le vois j'ai l'impression d'avoir encore 16 ou 17 ans... Pourquoi ? Bha tout simplement parce que c'est l'âge que j'avais quand on s'est rencontré ! Comment ? Haaaaa en voilà une bonne question ! Sur le dance floor d'une péniche... L'un des rendez-vous hebdomadaire des amoureux de brit pop dans fin des 90's et le début des années 2 000 (quoi je fais vieille conne en disant ça ??? Mheu nan !)... Paulo c'était l'alter ego d'un ami qui dans une autre vie a été mon amoureux pendant près de trois ans. Alors autant vous dire qu'on a fait pas mal de choses débiles et qu'on a beaucoup trainés dans une brasserie de la Place Clichy... Le Carolus... En revanche... Je ne vous cache pas, je suis assez triste car il vient de partir s'installer à Prague ! Hé ho les copains ! On arrête de déménager à l'étranger ???  Berlin, Bayreuth (Allemagne), Montréal, Londres, Barcelone, New York... Pfff !Bon mais alors pourquoi des pâte italienne ? Parce que le bougre est sarde et qu'il cuisine divinement bien ! Vous savez c'est le genre de garçon que vous epouseriez sur le champs s'il n'était pas un ami de toujours... Allez hop, on vous donne la super recette !

Rigatoni Alla Puttanesca 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

* 250g de Rigatoni

* 1 quinzaine de filets d'anchois à l'huile d'olive 

* 1 quinzaine d'olives vertes (dans la recette traditionnelle ce sont des olives noires pour les puristes mais avec les vertes c'est divin et puis je n'aime pas vraiment les noires !)

* 1 cuillère à soupe de câpres

* 2 gousses d'ail

* 1 boite de conserve de chair de tomates (200g environ)

* 1 poignée de persil plat

* 3 à 4 piments langue d'oiseau ou piment Pili Pili (selon votre goût)

* de l'huile d'olives, du sel, du poivre

Préparation : max' 20mn

Cuisson : 10 mn + la cuisson des pâtes

* Dans une casserole faites cuire les Rigatoni avec juste un peu d'huile d'olives.

* Ciseler l'ail après en avoir retiré le germe.

* Inciser les piments et retirer les graines puis les découper finement (pensez à vous lavez les mains juste après parce que bonjour les dégâts si vous vous grattez les yeux !).

* A l'aide d'un pilon réduire en purée grossière les câpres et les olives. 

*A feux doux (j'insiste !), mettre dans une grande sauteuse 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elle est à température,  faites revenir l'ail et le piment.

* Ajouter les anchois et les réduire en purée à l'aide d'une spatule en bois (pour éviter de rayer la poêle, ce serait dommage !).

* Verser maintenant la chaire de tomates, bien remuer et ajouter le mélange d'olives et de câpres.

* Laisser mijoter 5mn puis verser les Rigatoni égouttés dans la sauteuse.

* Juste avant de servir, ajouter le persil plat préalablement haché (grossièrement) .

* C'est prêt ! Yami Yami !

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♥ C'est quoi les Rigatoni ??? Bha c'est des pâtes ! Comment on fait la différence ??? ha bah très bonne question ! Pour ça, je vous conseille ce site (moche) mais très utile ! Hop par ici !

♥ Que veut dire le nom et son origine ? Heuuuu... J'en sais rien... Je n'ai pas pensé à demander et je en trouve rien d'intéressant sur le net... Amis italiens manifestez vous ! On a besoin de vous !

♥ Ha! Et ceux qui me connaissent apprécieront comme je suis forte en placement de produit... Bianca une fille très corporate.